Sate Ayam dengan Irisan Panjang dari Ponorogo

Sate ayam menjadi salah satu makanan khas Ponorogo, Jawa Timur. Di kabupaten ini penganan ini dibuat sejak tahun 1960-an hingga ada kawasan yang dikenal dengan sebutan Gang Sate, tepatnya di Jalan Lawu, Kelurahan Nologaten, Kecamatan Ponorogo. Tiga dari 15 penjual di sana adalah keturunan almarhum Sobikun, pelopor penganan tersebut.

Pedagang sate yang paling terkenal adalah almarhum Haji Tukri Sobikun. Depot miliknya yang kini dikelola Hajjah Siti Amini, 64 tahun, istri Tukri sudah dua kali dikunjungi Presiden Susilo Bambang Yudhoyono dan keluarganya. Politisi nasional seperti calon presiden dari koalisi yang dipimpin Partai Demokrasi Indonesia Perjuangan, Joko Widodo dan Ketua Umum Partai Golongan Karya Aburizal Bakrie pernah makan di tempat itu.

Kalangan artis seperti Ahmad Dani, Uya Kuya, Chika Jessica, dan Hijau Daun Band juga sudah mencicipi sate ayam di depot milik keluarga Tukri Sobikun. Foto saat mereka berkunjung terpajang di dinding tempat makan ini. "Sebenarnya masih banyak artis yang ke sini tapi tidak sempat difoto, seperti Nidji dan Slank," kata Siti, Kamis, 12 Juni 2014. 

Kedatangan para publik figur ke depot sate ayam ini tak luput dari citarasa yang ditawarkan. Daging, kulit, jerohan yang telah dibakar rasanya empuk dan gurih. Perbedaannya dengan sate sejenis dari dari daerah lain adalah irisan dagingnya yang memanjang dan tidak menyerupai dadu.

Untuk membuat sate memiliki kekhasan seperti ini ada beberapa tahapan yang dilalui. Daging yang telah diiris memanjang dicampur bumbu rempah-rempah, yaitu bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, jinten, kemiri, garam, dan gula kelapa. 

Rampung dibumbui, daging ditusuk dengan lidi. Kemudian sate dibakar sembari dicelupkan cairan gula kelapa hingga dua kali. Proses ini dilakukan oleh sejumlah pekerja pria yang juga warga yang tinggal di Gang Sate. "Untuk proses pembakarannya membutuhkan waktu 15 menit," kata Siti kepada Tempo.

Sebelum diantar ke meja tamu, sate disiram dengan sambal campuran dari kacang tanah, garam, sedikit cabe, dan garam. Rasa sambal seperti digunakan sebagai pelengkap gado-gado ini lembut di lidah dan tidak terlalu pedas. Bagi konsumen yang suka pedas tinggal menambahkan sambal penuh cabe yang disiapkan di meja makan. Pelengkap lainnya adalah irisan bawang merah dan kecap yang juga ditata di meja pengunjung. Sate bisa dimakan dengan lontong maupun nasi.

Sate ini juga bisa dibawa pulang untuk oleh-oleh asalkan tidak disiram dengan sambal kacang. Dalam kondisi ini, menurut Siti, daya tahan sate hingga dua hari. "Sambal kacang yang telah telah dihaluskan, kami bawakan dan satenya dibungkus besek," ujar Siti. Bungkus besek, ia melanjutkan, digunakan untuk pembelian minimal 30 tusuk sate. Kalau yang 10 hingga 20 tusuk sate hanya dibungkus dengan kertas.

Di depot Siti tingkat penjualannya cukup tinggi. Menurut dia, jumlah sate yang terjual berkisar antara 7.000 hingga 8.000 tusuk per hari. Ada pun jumlah ayam yang dipotong mencapai 105-120 ekor per hari. Penjualan itu akan meningkat saat akhir pekan, hari libur nasional, dan libur Lebaran yang dalam sehari bisa menghabiskan 12 ribu tusuk sate. 

Sunardi Sobikun, 60 tahun, adik ipar Hj Siti Amini, mengatakan selain di Gang Sate pusat penjualan sejenis ada di Kelurahan Setono, Kecamatan Jenangan dan Kelurahan Purbosuman, Kecamatan Ponorogo. Namun, menurut dia, tingkat penjualan yang paling tinggi ada di Gang Sate, khususnya di depot Tukri Sobikun.

Pentingnya Memotivasi Diri Sendiri

Kehidupan merupakan perputaran roda impian. Semua orang memiliki mimpinya masing-masing, termasuk Anda. How do you see yourself in five years? Or ten years? Masihkah Anda bertahan pada keadaan yang Anda jalani saat ini? Mungkin tidak. Karena Anda tentu saja menginginkan sesuatu yang lebih. Mungkin berpetualang ke seluruh penjuru dunia. Atau menjadi pengusaha sukses. Atau menjadi musisi. Apapun yang Anda inginkan, semuanya tidak akan bisa berjalan tanpa niat kuat dan motivasi dari diri sendiri.

Membakar semangat dan motivasi dalam diri Anda bukanlah hal yang mudah. Ada banyak kemungkinan dan ancaman setiap harinya, titik mengerikan ketika hal-hal tidak menyenangkan terjadi yang akan merusak kekuatan dalam diri Anda. Namun semua orang harus bergerak ke depan, walaupun dilakukan dalam gerakan lambat. Untuk meminimalisir hal-hal tersebut, Anda perlu meluangkan waktu dan memikirkan strategi yang Anda perlukan untuk membuat motivasi dalam diri Anda tetap segar.

1. Apa yang memotivasi Anda

Apakah Anda sadar tentang motivasi terbaik yang bisa mengarahkan diri Anda? Sayangnya, tidak banyak yang aware tentang hal ini. Seringkali kita berakhir menjadi seseorang yang tidak pernah kita inginkan selama ini, di tempat yang bahkan mungkin kita benci. Kita sering membuat keputusan berdasarkan keinginan tanpa berpikir terlebih dahulu tentang konsekuensinya. Hal klasik yang perlu Anda sadari adalah; pikirkan dengan jelas apa yang benar-benar Anda inginkan, the big picture. Uang? Kekuatan dan tanggung jawab? Kebebasan? Tidak ada kata salah dalam mencapai impian terliar sekalipun, as long as you commit to your responsibilities.

2. Penyebab kegagalan

Tidak ada penjelasan sederhana tentang hal ini. Namun seringkali kegagalan disebabkan oleh tersesatnya seseorang dalam mencari jati dirinya sendiri, tentang apa yang diinginkannya seperti yang telah dijelaskan di atas. Selain itu, selalu ada faktor penghalang tak terduga yang mengganjal di depan Anda. Seberapa keraspun Anda memastikan bahwa Anda telah menyiapkan segalanya satu per satu dengan rapi demi mencapai tujuan yang Anda inginkan. Namun Anda perlu mengingat bahwa di setiap perjalanan dan petualangan menuju kebahagiaan selalu ada resiko dan penghalang, mau tidak mau hal-hal tersebut harus Anda hadapi. Challenge yourself to fight everything.

3. Menjaga motivasi

Kunci untuk tetap termotivasi adalah mementingkan apa yang terjadi sekarang, bukan yang menanti Anda lima atau sepuluh tahun ke depan. Mainkan peran yang Anda miliki saat ini sebaik mungkin, pikirkan ancaman-ancaman yang mungkin Anda hadapi dalam perjalanan panjang ini. Jika Anda mampu mengeksekusi hal tersebut dengan baik then congratulations, you're already on the right path to achieve your dreams. Stay strong!

7 Jenis Makanan Yang Penting Untuk Dikonsumsi Setelah Olahraga

Membakar lemak dan menjaga kesehatan dengan cara berolah raga memang sebuah kegiatan yang sangat baik. Namun tahukah Anda ada beberapa jenis makanan yang sangat baik untuk dikonsumsi setelah berolah raga?

Jenis-jenis makanan tertentu akan memaksimalkan hasil olah raga Anda mulai dari sisi kesehatan hingga ke penurunan lemak. Simak tujuh jenis makanan yang baik untuk dikonsumsi setelah olah raga dalam artikel ini.

1. Telur

Telur merupakan jenis makanan yang sangat ideal untuk disantap setelah olah raga. Seperti yang diketahui, telur merupakan sumber ideal untuk menambah protein dan lemak baik. Maka mengkonsumsi telur sangat baik setelah bahkan sebelum berolah raga. Namun bagi Anda yang ingin menjaga level kolesterol Anda, tentu saja lebih baik jika Anda mengkonsumsi putih telurnya saja.

Saat tubuh kita dalam keadaan lelah setelah berolah raga, asupan protein yang bisa kita dapat dari telur akan bekerja maksimal dan menjadi nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Terlebih lagi bagi Anda yang mempunyai misi membesarkan massa otot.

2. Air Kelapa

Setelah kehilangan banyak keringat setelah berolah raga, tubuh kita membutuhkan ion yang banyak guna mencegah dehidrasi. Air kelapa sendiri merupakan sumber ion natural yang paling bagus bagi tubuk kita.

Namun akan lebih baik jika Anda mengkonsumsi air kelapa tanpa tambahan gula lagi. Karena air kelapa sendiri sudah memiliki kadar gula yang cukup meski tidak terlalu banyak. Namun dengan tambahan gula lagi tentu saja akan menambah kadar lemak jahat yang tentu saja akan membuat olah raga Anda sia-sia.

3. Sereal Gandum

Inilah jenis makanan yang sangat baik bagi Anda yang berolah raga di pagi hari. Makanan berbahan dasar gandum sangat baik untuk mengisi cadangan glikogen bagi tubuh Anda.

Konsumsilah seral gandum dengan campuran susu tanpa lemak, maka Anda akan mendapatkan makanan yang sempurna sebagai asupan energi sehat setelah berolah raga. Sereal gandum dan susu tanpa lemak mengandung baik karbohidrat maupun protein yang sangat penting untuk memulihkan otot setelah lelah berolah raga. Tubuh yang letih akibat olah ragapun bisa kembali pulih dengan cepat.

4. Susu cokelat rendah lemak

Jangan kaget dulu melihat tips yang satu ini. Meski kata 'cokelat' cukup identik dengan lemak buruk yang akan menggemukan Anda, pada kenyataannya susu cokelat rendah lemak sangat berguna untuk mengembalikan cairan pada tubuh atau yang disebut juga dengan rehidrasi.

Selain itu susu cokelat rendah lemak juga sangat berguna untuk membangun jaringan otot berkat kadar protein yang tinggi. Susu cokelat rendah lemak juga berguna untuk mengisi otot dengan glukogen yang berguna untuk pembesaran otot. Selain itu kadar vitamin dan mineral yang besar pada susu cokelat rendah lemak juga sangat berguna untuk membantu pemulihan otot.

5. Kacang-kacangan

Tipe kacang-kacangan mengandung banyak protein, lemak, bahkan karbohidrat yang sangat berguna untuk mengembalikan kondisi tubuh yang letih setelah olah raga. Konsumsilah segenggam kacang tanah setelah sesi latihan Anda. Meski sedikit, Anda akan langsung merasakan manfaatnya. Anda bisa juga menggantinya dengan selai kacang, namun tentu saja harus diingat kadar gula dan lemak pada selai kacang yang cukup tinggi, maka jika Anda lebih memilih selai kacang, jangan konsumsi berlebihan karena hasil olah raga Anda akan sia-sia.

Mengkonsumsi kacang-kacangan setelah aktifitas olah raga bahkan banyak dilakukan atlet-atlet profesional. Karena seperti yang dijelaskan diatas, kadar protein dan karbohidrat dalam kacang dapat memulihkan tubuh Anda. Sebagai catatan, bagi Anda yang sedang menurunkan berat badan, lebih baik Anda mengkonsumsi kacang walnut dan juga almond karena kadar lemak yang jauh lebih sedikit dan dapat membantu mengontrol kolesterol Anda.

6. Buah blueberry

Pada intinya semua jenis buah-buahan sangat baik untuk Anda konsumsi setelah olah raga. Namun khususnya untuk blueberry, buah kecil yang masih satu keluarga dengan strawberry ini sangat baik untuk Anda konsumsi segera setelah berolah raga. Selain kadar vitamin C yang sangat besar dan berguna untuk mengembalikan stamina, buah ini ternyata memiliki kadar antioksidan yang sangat besar dan berguna bagi tubuh Anda.

Kandungan antioksidan yang tinggi pada blueberry menimbulkan perubahan pada sistem penyimpanan lemak pada tubuh Anda, antioksidan dapat membuat gula atau glukosa menjadi energi sehingga lemak tidak menimbun di tubuh Anda. Selain itu Blueberry juga sangat baik bagi fungsi jantung Anda. Setelah Anda berolah raga, jantung biasanya bekerja sangat keras dan Blueberry akan sangat berguna untuk membantu pergerakan jantung Anda.

7. Yoghurt

Setelah Anda berolah raga, jantung Anda yang bekerja keras membuat tekanan darah Anda meningkat. Fungsi yoghurt yang dapat menurunkan resiko darah tinggi sangat berguna bagi Anda setelah berolah raga. Ditambah lagi kadar kalsium tinggi yang sangat berguna bagi otot dan tulang Anda. Yoghurt juga memiliki serat tinggi yang dapat membantu pencernaan Anda.

Yoghurt terbukti sangat berguna untuk memulihkan fungsi tulang dan otot, Anda tentu saja pernah merasakan badan yang sakit-sakit akibat terlalu keras berolah raga, nah disinilah fungsi yoghurt akan sangat membantu Anda. Ditambah lagi kandungan kalsium yoghurt yang 100 persen organik dan dapat diserap tubuh dengan sempurna. Kadar lemak yang terdapat pada yoghurt juga sangat rendah sehingga tidak akan membuat olah raga Anda sia-sia.

Itulah 7 jenis makanan yang sangat berguna dan perlu Anda konsumsi setelah lelah berolah raga. Menjaga pola makan dan rajin berolah raga memang sudah sangat baik, namun alangkah baiknya jika Anda juga memperhatikan makanan yang Anda konsumsi tepat setelah berolah raga bukan? Tentu saja Anda ingin hasil olah raga yang telah dilakukan tidak terbuang sia-sia.

Kemungkinan Terburuk dari Global Warming

Global warming atau pemanasan global masih menjadi topic hangat sejak muncul sebagai pembahasan paling ramai pada awal 2000an. Banyak yang tidak percaya akan hal ini, namun tidak ada salahnya untuk berjaga-jaga jika teryata global warming memang sebuah opini yang akurat. Di antara banyak efek yang diprediksi, berikut kami ulas efek-efek terburuk yang diakibatkan global warming.Bahkan beberapa di antaranya telah benar-benar terjadi.

Mencairnya es di kutub, banjir dan kehancuran ekosistem laut

Kutub Utara semakin tidak stabil dari tahun ke tahun. Melelehnya es dapat menyebabkan banyak hal buruk, salah satunya adalah kenaikan air laut yang menyebabkan daratan akan tenggelam suatu saat nanti. Tidak heran jika saat ini banjir semakin menjadi-jadi, termasuk yang beberapa waktu lalu menggenangi sejumlah kota besar di Eropa.

Selain itu, bongkahan es yang mencair di Kutub Utara merupakan kumpulan air segar yang akan mengalir ke laut. Hal ini akan menyebabkan tingkat keasinan air laut akan berkurang dan ekosistem di laut akan musnah secara perlahan. Berbagai spesies makhluk hidup akan mengalami kesulitan karena bergantinya habitat. Yang mengenaskan, saat ini cairnya es di Kutub Utara telah membuat area tersebut terlihat seperti danau.

Kebakaran dan kemarau berkepanjangan

Walaupun beberapa tempat mengalami penurunan temperatur, global warming tidak akan lepas dari bencana kekeringan. Beberapa tempat akan jauh lebih panas dari biasanya dan kemarau akan datang dengan durasi yang lebih panjang. Afrika tentu saja akan menerima akibat yang paling buruk, namun tidak menutup kemungkinan bahwa hal ini akan berpengaruh pada negara-negara di Eropa. Air akan menjadi barang yang mewah, karena kekeringan telah merajalela dimana-mana. Cukup ironis, karena bagian dunia lain sedang sibuk memikirkan solusi untuk menurunkan level air laut yang terus naik.

Bencana kebakaran juga tidak bisa dihindari, bahkan telah terjadi di beberapa tempat seperti California, Australia dan Yunani. Polusi udara akan semakin mengganas dengan bercampurnya kabut asap serta limbah dari pabrik-pabrik raksasa. Aktivitas gunung berapi akan meningkat dan menyebabkan atmosfir menerima injeksi gas-gas berbahaya dengan intensitas yang tinggi. Belum lagi bencana angin topan yang akan semakin mengganas karena permukaan air laut yang semakin hangat.

Penyebaran penyakit semakin tak terkendali

Perubahan iklim yang dahsyat akan merusak habibat banyak makhluk hidup, namun tidak bagi beberapa spesies hewan pembawa penyakit. Seiring dengan bertambah hangatnya iklim di banyak tempat, mereka akan semakin mudah beradaptasi dengan lingkungan yang sesuai kebutuhan. Hewan seperti nyamuk, tikus dan pembawa penyakit lainnya memang lebih bisa beradaptasi di daerah yang hangat.

Asma dan alergi adalah penyakit yang akan mewabah dengan cepat akibat global warming. Efek dari penyebaran ini didapatkan dari berbagai jenis penyebab yang terjadi, mulai dari kabut asap yang akan mempersulit raihan oksigen yang bersih, hingga hijrahnya berbagai spesies hewan ke tempat yang tidak bisa mereka datangi sebelumnya.

Konflik dan peperangan

Bukan tidak mungkin jika suatu saat konflik antar negara akan pecah karena global warming. Migrasi besar-besaran akan terjadi dimana-mana, sementara penghuni suatu negara tidak rela jika persediaan dan tempat tinggal mereka direbut oleh orang asing. Cuaca panas akan berpengaruh pada emosi manusia, sehingga masalah kecil saja bisa mengantarkan seseorang pada perang besar dengan banyak korban jiwa.

Dafur, Sudan adalah salah satu bukti nyata efek dari pergantian iklim yang ekstrim. Kemarau berkepanjangan akibat tipisnya curah hujan selama dua dekade terakhir menyebabkan daerah tersebut menjadi sebuah medan perang.  Bencana tersebut mengantarkan penduduk pada kepanikan, kekerasan dan tidak stabilnya keadaan antar satu sama lain hingga perebutan makanan dan sumber air. Tidak mustahil jika suatu saat efek global warming akan mengakibatkan situasi ini akan terjadi juga di negara-negara besar. Pasalnya, ekonomi akan ikut hancur dengan adanya bencana-bencana tak terhindarkan seperti banjir bandang, angin topan hingga kebakaran.

Should we panic?

Meskipun efeknya telah muncul ke permukaan sedikit demi sedikit, banyak yang bisa Anda lakukan untuk mencegah datangnya bencana-bencana tersebut. Edukasi dan kampanye go green telah banyak dilakukan dimana-mana, sehingga tidak sulit untuk berpartisipasi dalam pencegahan global warming. Namun yang terpenting adalah, Anda tidak boleh lupa untuk mengaplikasikan dan mengajarkan pola hidup yang lebih baik pada generasi muda. Alasannya sudah jelas, masa depan Bumi ada di tangan kita dan para generasi penerus.

Angkernya Tanjakan Emen

Tanjakan Emen di Subang, Jawa Barat kembali menelan korban. Kali ini bus pariwisata yang ditumpangi siswa SMA Al Huda Cengkareng Jakarta Barat mengalami kecelakaan di sana dan 9 orang tewas. Bukan kali ini saja tanjakan itu memakan korban.

Tanjakan sepanjang tiga kilometer di daerah Subang itu berada setelah kawasan Tangkuban Perahu. Dibandingkan tanjakan daerah puncak di Cianjur, Tanjakan Emen masih kalah curam. Namun kemiringan 45-50 derajat membuat beda Tanjakan Emen. Pengendara kerap merasa enak meluncur dari arah Tangkuban Perahu, sebaliknya sangat berat bila menanjak dari arah Ciater.

Pemberian nama Tanjakan Emen di Desa Ciceunang itu menurut warga disebabkan cerita Emen sopir bus yang mengalami kecelakaan di tempat itu sekitar tahun 1960-an. Ada mitos menarik sekitar Tanjakan Emen. Banyak sopir percaya untuk menghindari nasib sial di Tanjakan Emen mereka kerap membuang puntung rokok yang menyala bila melintasi Tanjakan Emen. Kebiasaan itu karena dahulunya ketika mengalami kecelakaan mempunyai kebiasaan merokok ketika sedang mengendarai mobil.

Berikut beberapa kecelakaan yang terjadi di Tanjakan Emen:

November 2004, 3 tewas

Bus Pariwisata yang disewa keluarga asal Jakarta bernasib kurang beruntung di Tanjakan Emen. Setelah pulang dari arah Bandung sopir bus tidak kuasa mengendalikan bus dan tergelincir kemudian terbalik. Diduga bus mengalami rem blong yang mengakibatkan tiga orang tewas dan belasan luka. Selain rem blong, kondisi ban bus sudah gundul.

September 2009, 7 tewas

Medan berat Tanjakan Emen dirasakan warga Buaran, Serpong, Tangerang Selatan. Sebanyak 41 orang mencarter bus Parahyangan berwisata ke Tangkuban Perahu. Nahas ketika pulang bus mengalami rem blong. Sempat menabrak sebuah mobil dan terguling beberapa kali. Tujuh korban warga Serpong itu tewas sementara belasan lainnya luka berat.

Oktober 2011, 3 tewas

Kecelakaan kali ini menimpa penumpang minibus pariwisata yang membawa wisatawan asal Belgia. Saksi mata melihat minibus sempat mengebut dari arah Tangkuban Perahu kemudian minibus oleng dan menabrak tebing. Tiga penumpang langsung tewas di tempat dan 9 orang mengalami luka berat.

Oktober 2012, 4 tewas

Bus Dian Mitra berjalan menurun dari Tangkubanparahu ke arah Ciater, waktu itu bus membawa sekitar 20 wisatawan asal Taiwan. Pukul 11.20 bus menabrak motor
langsung membuat bus oleng dan menabrak tebing dan terguling menutupi jalan. Sebanyak tiga orang asing dan seorang pemandu wisata langsung meninggal. Korban
lain sebanyak 26 harus dirawat di rumah sakit Hasan Sadikin Bandung.

Bakso Penyet Bu Kris

Bakso kuah sudah biasa. Tapi bakso penyet dengan sambal terasi yang pedas hanya ada di Warung Bu Kris.

Penyetan, atau sambelan ialah sajian yang sulit dilepaskan dari Surabaya. Biasanya terdiri dari sambal pedas, lalapan dan lauk yang dipenyet di sambalnya. Lauk bisa berupa ayam, atau tempe. Tapi di Warung Bu Kris, bakso pun dipenyet dengan sambal. Yum!

Sajian seperti ini menjamur di Surabaya. Warung Bu Kris juga sudah ada di beberapa cabang. Saya sendiri, makan menu penyetan Bu Kris ini di salah satu cabangnya, di Jalan Tenggilis Utara.

Tempatnya lumayan besar dan pantas disebut restoran meski dinamai ‘warung’. Ruangannya pun sejuk berkat AC sehingga banyaknya pengunjung datang tidak mengurangi kenyamanan. Dan yang penting, tidak akan keringatan meski kepedasan!

Warung ini menyediakan berbagai menu penyet. Mulai tahu, tempe, empal, telur , ayam penyet, dan bakso penyet yang menjadi andalan Warung Bu Kris. Juga tersedia sayur asem. Setiap pengunjung akan ditanya, mau sambal pedas atau sedang.

Saya memesan ayam goreng dan bakso penyet yang disajikan di atas cobek tanah liat, dengan sambal, lalapan timun, daun kemangi dan daun kol. Ditambah nasi hangat yang masih mengepul, waduh, sangat mantap rasa sambalnya!

Ayam gorengnya terasa empuk dan enak, apalagi ditambah dengan sambal penyetnya. Rasa terasi dan cabai pedas terasa menyengat di lidah! Saya juga suka bakso penyetnya. Jika biasanya kita makan bakso kuah, di sini bakso digoreng terlebih dahulu lalu dipenyet dengan sambal. Kulit bakso terlihat kecoklatan. Setiap butir bakso dibelah empat.

Kalau menurut saya, Warung Bu Kris memang tak main-main dalam mengolah sambal, agar rasanya bisa pas dengan hidangan penyet. Sambal yang disajikan merupakan hasil ulekan kasar cabai rawit merah, tomat, garam, dan terasi. Rasanya langsung panas di telinga!

Waduh! Pedas luar biasa!

Meski begitu, rugi bila tidak mencicipi sambal khas Bu Kris ini. Karena, justru di sinilah letak kenikmatannya. Rasa pedas justru membuat kita bisa lebih seru menikmati hidangan, hingga cocolan terakhir.

Puas dengan ayam goreng dan bakso penyet, menu bakwan penyet sudah menanti. Ada lima butir bakwan goreng yang disajikan di cobek tanah. Nikmatnya pun tak kalah! Saya juga memesan empal goreng. Wujudnya suwiran daging yang empuk. Rasanya gurih! Harganya Rp25 ribu per paket.

Menu penyet komplet yang berisi satu ayam goreng, satu telur, dua butir bakwan goreng, dan tahu- tempe dijual dengan harga Rp 35.000.

Warung Bu Kris juga menjual menu ala JAwa Timur antara lain nasi rawon, nasi pecel, nasi sop buntut dan nasi urap. Warung ini telah menggurita menjadi bisnis keluarga turun-temurun. Meski bermula di Surabaya, anak dan cucunya sudah berani membuka cabang di luar Surabaya.

Sekarang sudah ada 17 cabang yang tersebar di Surabaya, Sidoarjo, Denpasar, Jakarta dan Tangerang.

Hindari Cuci Daging Ayam Sebelum Dimasak

Mencuci bahan makanan jamak dilakukan sebelum memasak, terutama untuk menjamin kehigienisannya. Namun, para ahli baru-baru ini memperingatkan tak perlu mencuci daging ayam sebelum dimasak untuk menghindari keracunan makanan.

The British Food Standards Agency menyerukan untuk menghentikan praktek tersebut. Pasalnya, dalam daging ayam terdapat bakteri Campylobacter yang dianggap bertanggung jawab atas sebagian besar kasus keracunan makanan.

Menurut lembaga ini, empat dari setiap lima kasus keracunan bakteri ini disebabkan oleh ayam yang terkontaminasi. Dalam banyak kasus, orang yang menderita keracunan mengalami sakit perut, diare berat, dan muntah. Beberapa kasus bahkan dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius.

Kepala Eksekutif FSA, Catherine Brown, mengatakan bahwa meskipun orang cenderung mengikuti praktek yang direkomendasikan saat menangani unggas, seperti mencuci ayam dan memastikannya dimasak dengan matang, kasus keracunan kerap ditemui. "Ternyata penyebabnya adalah praktek mencuci ayam mentah yang umum dijumpai di masyarakat," katanya. Brown menyarankan untuk tak usah dicuci sama sekali dan langsung dimasak atau direbus hingga matang betul.

Campylobacter adalah kelompok kuman (bakteri) yang merupakan penyebab umum dari keracunan makanan. Keracunan makanan terjadi ketika makanan atau air yang terkontaminasi dengan kuman (mikroba), racun (toksin), atau bahan kimia masuk ke dalam tubuh manusia. Biasanya, keracunan makanan menyebabkan gastroenteritis dan infeksi usus yang menyebabkan diare, muntah, dan kadang-kadang juga demam.

Campylobacter biasanya ditemukan dalam daging mentah, terutama unggas seperti ayam, kalkun, dan bebek. Memasak daging hingga matang sempurna biasanya membunuh bakteri ini.

Campylobacter juga dapat ditemukan dalam susu yang tidak dipasteurisasi atau air yang tidak dimasak (termasuk es batu yang terbuat dari air mentah), juga sebagian kecil jamur dan kerang. Hewan (termasuk kucing dan anjing) yang terinfeksi dengan campylobacter juga dapat menularkan bakteri ini pada manusia.